Farine de Sarrasin, Khorasan, petit Epeautre (engrain) levain, eau, sel
Longue conservation. Pain sans levure. Pain très pauvre en Gluten. Mie assez dense, pointe d’acidité, extra moelleuse. Idéal au petit déjeuner
Traces possibles de Gluten. Nous ne pouvons pas garantir 100% sans gluten. Aucuns produits contenant du gluten n’est utilisé lors de la fabrication, mais nous reston une boulangerie classique, possibilité de contamination croisée.